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古早味鹽水雞作法
材料:
A料:
1.黃金食雞 1隻 http://www.ihergo.com/store/LiveFarm/product/no406544
B料:
1.酒 1碗
2.味素 0.5湯匙
3.鹽 1.5湯匙
4.高湯 1碗
作法:
- 將水煮開。
- 將黃金食雞洗淨,放入滾水中,水需淹過雞的高度,用大火煮開後,轉小火悶約20分鐘,稍微攪動,再續悶至雞腿處皮膨脹起即可熄火。
- 雞隻起鍋後,置於大盤中,淋上B料,重複淋多次使其入味,放涼即可切塊。
注意:
- 轉小火後,絕對不可以反覆掀蓋,要有耐心等待,偷看會失敗唷!!
- 剩下的雞湯,可以放涼分袋,用來煮麵、煮火鍋等,十分方便。
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